В їжу вживаються тільки молоді (3-6-денні) зав’язі зеленого кольору. Перестиглі темно-коричневі плоди зовсім несмачні. Плоди бамії споживають в свіжому вигляді, варять, тушкують, смажать. Крім того, їх сушать, заморожують і консервують.

Плоди бамії багаті мінеральними солями, органічними кислотами і вітамінами, а насіння рослини настільки ж багаті білками, як і соєві боби. А ще плоди бамії містять вуглеводи, насамперед клітковину і пектин. Регулярне споживання страв з бамії сприяє регулюванню функцій кишечника і усунення таких проблем, як здуття, запори, і, відповідно, запобігання пов’язаної з цим інтоксикації організму, сприяє нормалізації вмісту холестерину, що, в свою чергу, служить профілактикою серцево-судинних захворювань. Бамія – прекрасна складова низькокалорійних дієт і може застосовуватися при надмірній вазі, цукровому діабеті.

Насіння бамії вкрите щільною оболонкою і повільно проростає. Тому перед висіванням його замочують у теплій воді протягом доби. Бамію краще вирощувати через розсаду. Сіяти краще у березні, відразу в торф'яні горщики, так як пересадку переносить погано. Оптимальна температура для вирощування розсади - 18-21С. У відкритий грунт рослини висаджують в добре прогріту землю після того, як мине небезпека весняних заморозків. Бамія віддає перевагу сонячним місцям і легкому родючому грунту. Схема посадки 60х30 см.